2012年11月30日金曜日
ツムブリの刺身
ツムブリの刺身。ツムブリは見た目大したことはなく、動きもクマザサハナムロ的なため、さほどうまそうに見ないが、喰ってみると、これがまた実にうまい。特に刺身がうまい。アカバとも、カンパチとも、ナンヨウカイワリとも違う甘みがある。一番近いのはカイワリであるが、カイワリにある水っぽさがない。身が締まっていて、また冬場は油が乗っていて甘い。コバンアジに近いかもしれない。小笠原のスーパー小祝でもたまに売っているが、内地では見かけない。警戒心が強くてなかなか近づけぬが、全く狙っていない時に真下を通り過ぎる時が狙い目。
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2012年11月25日日曜日
2012年11月6日火曜日
アカバのフライ、タルタルソース添え。
アカバのフライ、タルタルソース添え。唐揚げはよく喰ったものだが、フライにして、タルタルソースを添えたものがこれほどうまいものかと驚いた。アカバは、刺身用のサクにして、皮ごと厚めに切る。5mm幅で斜めに切ると良い。皮を剥ぐと、上品なものとなり、それはそれで良い。中火で二分半。揚げたてのカリカリしたアカバにタルタルソースをたっぷりと乗せて、これを口に頬張った時の幸福たるや、その前に味わった、どのような理不尽をも覆す威力がある。喧嘩した相手と仲直りしたい時などに、相手にこれを喰わすのが良い。特に負けず嫌い同士の場合に効力を発揮する。メインとなるのはタルタルソースであるが、作り方を聞いたところ「内緒」であるとのこと。簡単には教えてもらえぬらしい。何事にも忍耐が肝要である。
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2012年11月2日金曜日
2012年11月1日木曜日
パラライザーの一本銛先
普段使っているのはパラライザーの3本のほうであるが、ネットで売られていた返しのついている一本銛先を使うようになって、確保率が格段にあがった。刺さりさえすれば、逃げられない。これはおすすめ。
→ パラライザーの1本銛先
なお、これを使うにはジョイントが必要なので、そちらも別途購入する必要がある。
→ ジョイント
ただし、これを使うと、確実に抜けなくなるので、メーター超えのカンパチなど突くときは覚悟しなければいけないだろう。リールなどをつかって、ラインによって、銛とボンデンを結んでおけば問題はないが。
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→ パラライザーの1本銛先
なお、これを使うにはジョイントが必要なので、そちらも別途購入する必要がある。
→ ジョイント
ただし、これを使うと、確実に抜けなくなるので、メーター超えのカンパチなど突くときは覚悟しなければいけないだろう。リールなどをつかって、ラインによって、銛とボンデンを結んでおけば問題はないが。
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アズキハタ50cmと40cm、メジナ40cm、スジアラ35cmアカハタ35cm×3、25cm×1、ホウセキキントキ25cm、ウメイロ20cm×1
本日の突果。アズキハタ50cmと40cm、メジナ40cm、スジアラ35cm、アカハタ35cm×3、25cm×1、ホウセキキントキ25cm、ウメイロ20cm×1。めったにとれないアズキハタが2匹獲れた。メジナも貴重。いずれも鍋がうまい。スジアラもこの大きさのは本当にうまい。刺身がいけるが、鍋でもいける。アカハタはこのサイズが見る限りでは最大。このサイズだと刺身にもできる。ホウセキキントキは煮付けがうまい。姿煮にすれば手間もかからず。ウメイロは刺身。一匹で一人分は十分にある。
魚種:アズキハタ50cmと40cm、メジナ40cm、スジアラ35cm、アカハタ35cm×3、25cm×1、ホウセキキントキ25cm、ウメイロ20cm×1
場所:兄島東部
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